passen üblicherweise gut zu Wildgerichten. Reifer Riesling kann dem Geschmack von Wild Leichtigkeit verleihen. Gewürztraminer passt vor allem dann, wenn das Wildgericht mit Ingwer und Fenchel zubereitet wurde. 1 Bei den allermeisten Wildgerichten, die klassisch zubereitet werden, wird aber ein Rotwein die bessere Wahl sein. Schlichtweg, weil die Aromen. 2 Ideale Rotwein-Sorten sind Pinot Noir, St. Laurent, Blaufränkisch und Merlot. Auch der österreichische Klassiker Zweigelt passt wunderbar - dann aber lieber. 3 Der passende Wein zu Hirsch ist kraftvoller, mit mehr Tanninen und Aromen, die Sie auch im Wald finden; also dunkle Beeren, Pilze oder Moos. Auch Holznoten aus. 4 Wein zu Wildschwein. In nahezu allen Fällen wird Wildschwein als Schmorgericht zubereitet. Dies bedeutet, dass der Wein bereits bei der Zubereitung eine wichtige Rolle spielen kann. Dabei sollte am besten der Rotwein zum Kochen verwendet werden, der anschließend auch beim Essen in die Gläser kommt. 5 Wenn Sie Weißwein zu Wild ausprobieren wollen, wählen Sie einen kräftigen Wein mit nachhaltigem Geschmack. Riesling, Gewürztraminer, Chardonnay und Grauburgunder aus Spätlesen, Auslesen oder Barrique-Ausbau passen üblicherweise gut zu Wildgerichten. Reifer Riesling kann dem Geschmack von Wild Leichtigkeit verleihen. 6 Zu Hirschragout, Hasenpfeffer, Täubchen: zum Beispiel ein Syrah. Eine gute Wahl wären auch Barbaresco oder Barolo aus dem Piemont. Deren Aroma erinnert teilweise an Moos und Waldboden – Aromen, die original aus der Welt des Wilds stammen. 7 Welcher Wein passt zu Wild? Ob Hase, Fasan, Wildschwein, Reh oder HIrsch – Wildfleisch ist dunkel und kräftig-würzig. Dementsprechend muss auch der begleitende Wein über viel Kraft und Aromenstärke verfügen. 8 Der passende Wein zu Hirsch ist kraftvoller, mit mehr Tanninen und Aromen, die Sie auch im Wald finden; also dunkle Beeren, Pilze oder Moos. Auch Holznoten aus der Barriquereife stehen dem Rotwein gut. Gute Partner zum Hirsch sind kräftiger Merlot, Malbec, Carmenère, Shiraz oder Cabernet Sauvignon. 9 Welcher Wein passt zu Wild? Rehrücken, Wildschweinbraten und Hirschsteak, gebratenes Rebhuhn und Fasan – beim Thema Wild läuft so manchem das Wasser um Mund zusammen. Grundsätzlich lässt sich Wild in zwei größere Gruppen unterteilen. welcher wein zu rehrücken 10